Choisir selon les équipements raccordés, les graisses et les fécules.
Une cuisine professionnelle produit des effluents liés à la préparation, au lavage et aux équipements raccordés. Le nombre de repas apporte une information sur l’activité ; il doit être complété par l’inventaire des appareils, leurs débits et les périodes de fonctionnement simultané.
Les points de sélection
Les eaux chargées en graisses et celles issues d’un épluchage ne présentent pas les mêmes résidus. Un séparateur de graisses, un séparateur de fécules et un appareil combiné répondent à des besoins à distinguer sur le plan du réseau. La température et les produits d’entretien font partie des informations utiles.
Les informations à préparer
Réunissez les données disponibles et joignez les plans ou photographies utiles à votre demande.
- Éviers, machines et équipements raccordés
- Nombre de services et fonctionnement simultané
- Présence de graisses et d’eaux d’épluchage
- Températures et produits de nettoyage
- Passages, hauteur des raccordements et vidange
Les familles à examiner
Approfondir votre sélection
Choisir un séparateur de graisses
Préparer le choix, les documents et les données utiles.
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Graisses et fécules en restauration et agroalimentaire
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Installation enterrée, hors-sol, nappe et charges roulantes
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Entretien, vidange et contrôles
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Matériel existant ou projet neuf
Pour un remplacement, conservez la référence complète et les indications de la plaque. Pour une installation neuve, décrivez le montage et les conditions de fonctionnement. Les données d’une gamme ne remplacent pas celles de l’exécution retenue.