Fiches
Conseils GEDO pour www.separateurs.com |
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Cuisines
- utilisation la plus fréquente. la taille du séparateur à graisses se détermine en nombre de repas / service / jour, et en fonction du type de repas
- on distingue la restauration traditionnelle (qui produit le plus de graisses), les cuisines de collectivités, les cuisines et ateliers de réchauffage de plats
- Ateliers
des industries alimentaires
- abattoirs, conserveries, ateliers de surgélation
- la
taille se calcule en fonction de :
- tonnage de viande traité par jour
- débit en eau nécessaire à la préparation et au rinçage
- température des effluents
- Boulangeries
et pâtisseries
- la
taille se calcule en fonction de :
- quantité de produits oléagineux utilisés par jour (huile, beurre, margarine)
- température des effluents
- présence ou non de lait
- en cas de présence de lait (acide lactique), le séparateur doit être obligatoirement en Inox
- la
taille se calcule en fonction de :
- Poissonneries
- il y a peu de graisses, mais il faut prévoir des débourbeurs importants afin de retenir les écailles et arêtes de poissons
- un dégrilleur peut être installé en amont, afin d'interdire le rejet des détritus dans le réseau
- compte-tenu de la présence de sels marins dans les viscères de poissons, le matériel devra obligatoirement être en Inox
- la
taille se calcule en fonction de :
- tonnage traité par jour
- débit en eau de rinçage du local
