IROISE — DUNEX

IROISE est une gamme de séparateurs à graisses et/ou fécules en béton renforcé de fibres de DUNEX, marque de Bonna Sabla (site de production de Sancoins, Cher, selon les fiches techniques Dunex). Séparateur à fécules avec débourbeur intégré. Débits traités : 1 à 4 l/s (400 à 3 000 repas / jour, 75 à 600 kg de pommes de terre / jour). Le catalogue Bonna Sabla 2024 (traitement de l’eau, p. 96-107) documente la gamme. GEDO propose chaque référence sur devis.

Usages professionnels

Restaurants et cuisines de collectivités équipés d’éplucheuses : piégeage des fécules et épluchures de pommes de terre. Dimensionnement du catalogue : 400 repas et 75 kg/jour → 1 l/s ; 1 000 repas et 200 kg → 2 ; 2 500 repas et 500 kg → 3 ; 3 000 repas et 600 kg → 4.
Les séparateurs à graisses et/ou fécules éliminent les graisses animales et végétales des eaux de cuisine et/ou piègent les fécules et épluchures de pommes de terre.

Principe et conception

Séparateur en béton renforcé de fibres ; démoulage différé (durci moule), aspect du béton lisse et géométrie rigoureuse ; cuves allégées renforcées de nervures intérieures, forme compacte, 4 boucles de levage ; raccordements d’entrée et de sortie équipés d’un manchon PVC ; hauteur de remblai de 50 cm autorisée ; 2 tampons de visite.
Fonctionnement basé sur la différence de densité entre l’eau et les matières grasses ; débourbeur intégré pour les matières lourdes.

Pose selon le catalogue : appareil enterré, posé de niveau sur un lit de sable de 10 cm compacté (retirer les cales en polystyrène) ; remblai latéral en sable de 20 à 30 cm ; tampons d’accès remontés à la surface du sol ; remblai final en terre végétale sans éléments caillouteux. Manutention par palonnier ou élingues sur les 4 crochets, traction verticale.

Guide de choix

Le guide de choix du catalogue sépare les graisses seules (Sargasse), les fécules seules (Iroise) et les graisses et fécules (Marmara), puis fixe le débit selon le nombre maximal de repas par jour (et la quantité de pommes de terre pour les fécules). Les cotes de fil d’eau, le diamètre des entrées et la hauteur de couverture déterminent le besoin de rehausse.

Accessoires et options

Rehausses béton et alarmes selon le catalogue accessoires du fabricant ; options sur demande.

4 références dans cette sélection.

Préparer le choix et le devis

Précisez les conditions de fonctionnement, les raccordements et les contraintes de votre installation. Pour un remplacement, joignez la plaque, les dimensions et les photographies du montage existant.

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