MARMARA est une gamme de séparateurs à graisses et/ou fécules en béton renforcé de fibres de DUNEX, marque de Bonna Sabla (site de production de Sancoins, Cher, selon les fiches techniques Dunex). Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré. Débits traités : 2 à 4 l/s (200 à 400 repas / jour). Le catalogue Bonna Sabla 2024 (traitement de l’eau, p. 96-107) documente la gamme. GEDO propose chaque référence sur devis.
Usages professionnels
Restaurants et cuisines de collectivités produisant graisses et fécules : deux entrées distinctes (graisses Ø 100, fécules Ø 100) et une sortie Ø 160. Dimensionnement du catalogue : 200 repas/jour → 2 l/s ; 310 → 3 ; 400 → 4 (620 → 6 l/s indiqué dans le guide, taille non tabulée).
Les séparateurs à graisses et/ou fécules éliminent les graisses animales et végétales des eaux de cuisine et/ou piègent les fécules et épluchures de pommes de terre.
Principe et conception
Séparateur en béton renforcé de fibres ; démoulage différé (durci moule), aspect du béton lisse et géométrie rigoureuse ; cuves allégées renforcées de nervures intérieures, forme compacte, 4 boucles de levage ; raccordements d’entrée et de sortie équipés d’un manchon PVC ; hauteur de remblai de 50 cm autorisée ; 2 tampons de visite.
Fonctionnement basé sur la différence de densité entre l’eau et les matières grasses ; débourbeur intégré pour les matières lourdes.
Pose selon le catalogue : appareil enterré, posé de niveau sur un lit de sable de 10 cm compacté (retirer les cales en polystyrène) ; remblai latéral en sable de 20 à 30 cm ; tampons d’accès remontés à la surface du sol ; remblai final en terre végétale sans éléments caillouteux. Manutention par palonnier ou élingues sur les 4 crochets, traction verticale.
Guide de choix
Le guide de choix du catalogue sépare les graisses seules (Sargasse), les fécules seules (Iroise) et les graisses et fécules (Marmara), puis fixe le débit selon le nombre maximal de repas par jour (et la quantité de pommes de terre pour les fécules). Les cotes de fil d’eau, le diamètre des entrées et la hauteur de couverture déterminent le besoin de rehausse.
Accessoires et options
Rehausses béton et alarmes selon le catalogue accessoires du fabricant ; options sur demande.
3 références dans cette sélection.
DUNEX MARMARA 2 — Séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées), Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré, 2 l/s
Réf. MARMARA 2
MARMARA 2 est le modèle 2 l/s de la gamme MARMARA de DUNEX, marque de séparateurs en béton de Bonna Sabla : séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées). Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré.
DUNEX MARMARA 3 — Séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées), Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré, 3 l/s
Réf. MARMARA 3
MARMARA 3 est le modèle 3 l/s de la gamme MARMARA de DUNEX, marque de séparateurs en béton de Bonna Sabla : séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées). Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré.
DUNEX MARMARA 4 — Séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées), Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré, 4 l/s
Réf. MARMARA 4
MARMARA 4 est le modèle 4 l/s de la gamme MARMARA de DUNEX, marque de séparateurs en béton de Bonna Sabla : séparateur à graisses et fécules en béton (entrées graisses et fécules séparées). Séparateur à graisses et fécules avec débourbeur intégré.
Préparer le choix et le devis
Précisez les conditions de fonctionnement, les raccordements et les contraintes de votre installation. Pour un remplacement, joignez la plaque, les dimensions et les photographies du montage existant.
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