Série X à la source (X7C, X15, X25, X35) — Grease Guardian

Usages professionnels

Dimensionnement pour un seul appareil raccordé, selon le fabricant :
– évier de prélavage ;
– éviers de 1 à 4 bacs (bac de 610 x 610 x 381 mm) ;
– rangée de woks (5 postes et plus) ;
– fours mixtes (combi), en particulier le X7(C) « Combi Guardian », conçu pour les fours vapeur et les éviers à bac simple ;
– hotte de ventilation.

Principe et conception

1. Panier à solides « sec » : les eaux usées des éviers et équipements entrent dans l’appareil et les déchets alimentaires sont retenus.
2. Chambre de séparation : les graisses remontent en surface, l’eau clarifiée s’évacue vers le drain.
3. Élément chauffant piloté par l’automate : liquéfaction des graisses.
4. Automate PLC avec notifications LCD, système « plug and play », horloge numérique 24 h / 7 jours, mode économie d’énergie, contact sans tension pour la GTB.
5. Nettoyage automatique et pulvérisation : une rampe de pulvérisation commandée par électrovanne nettoie l’intérieur et remet le niveau d’eau, afin de limiter odeurs et dépôts.

Construction : cuve en acier inoxydable 304 de 16 gauge, finition brillante ; composants internes en acier inoxydable et acétal. Ports d’entrée et de sortie bidirectionnels, raccords caoutchouc à montage rapide, tuyauterie et câblage dissimulés à l’arrière. Alimentation monophasée 230 VAC ; disjoncteur différentiel 30 mA à prévoir. Pente de raccordement 1:40 recommandée.

Version PRO (références « + ») : cycle de nettoyage étendu avec rampe de pulvérisation (AutoWash), alarme sonore de fin de cycle et de maintenance quotidienne, bouton « Action » (acquittement de la maintenance quotidienne, lancement du programme mensuel, écrémage forcé), rappels d’entretien quotidiens et mensuels.

Guide de choix

• Débit maximum : 0,5 l/s (X7C), 1 l/s (X15), 1,58 l/s (X25), 2,21 l/s (X35), à rapprocher du débit de l’appareil raccordé.
• Capacité de rétention de graisse de la cuve : 6,8 kg (X7C), 30 lb minimum (X15), 26 kg (X25), 37 kg (X35).
• Taux d’écrémage : 3 à 5 l/h (X7C) ; 5 l/h (X15, X25, X35).
• Puissance : 625 W (X7C, X15) ; 1025 W (X25, X35).
• Standard ou PRO : la version PRO ajoute le lavage automatique, l’alarme sonore et le bouton d’action ; sur X15 à X35 standard, la pulvérisation interne est une option (manuelle ou automatique PRO).
• Cadre support : références GGX7CSTAND, GGX15STAND (et équivalents X25/X35) pour surélever l’appareil.

Accessoires et options

Cadre support (GGX7CSTAND, GGX15STAND, cadres X25/X35) ; modules de crépine grossière en amont ; système de pulvérisation interne manuel ou automatique (PRO) ; système de soufflage externe pour disperser l’écume de surface ; vanne de prélèvement en sortie (150 mm de tuyauterie supplémentaire) ; aération ; pack PRO (AutoClean, AudioAlarm, ActionButton). Non fournis : dispositif différentiel, prise, tuyauterie au-delà des raccords et ventilation.

Références et configurations

4 références dans cette sélection.

Préparer le choix et le devis

Précisez les conditions de fonctionnement, les raccordements et les contraintes de votre installation. Pour un remplacement, joignez la plaque, les dimensions et les photographies du montage existant.

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